Vin Côte-de-beaune St aubin 1er cru « derrière chez Édouard » haute densité Hubert Lamy - 2016

Avis Viniou

Le St Aubin 1er Cru « Derrière Chez Édouard » Haute Densité 2016 du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, renommé pour capturer l'essence du terroir bourguignon avec sa minéralité et ses arômes floraux et fruités. Le millésime 2016 est notamment reconnu pour son équilibre et sa fraîcheur, caractéristiques accentuées par le terroir de St Aubin, qui bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'une exposition idéale. Le domaine Hubert Lamy, fondé au début du XXe siècle, est réputé pour sa viticulture de haute densité, offrant ainsi des raisins plus concentrés aux arômes complexes et délicats. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est connue pour ses climats variés et son patrimoine viticole historique, influençant le style riche et élégant de ses vins.

Pour accompagner ce St Aubin 1er Cru, optez pour des plats comme un risotto aux fruits de mer ou un filet de poisson au beurre blanc, qui mettront en valeur son caractère minéral et sa texture crémeuse. Les volailles à la crème ou un fromage de chèvre frais se marieraient également harmonieusement avec ce vin, offrant un équilibre gustatif parfait. Pour un accord régional, essayez une truite de Bourgogne, un plat délicat qui rehaussera les notes fruitées et citronnées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lorsque vous le dégustez, commencez par admirer sa robe or pâle, avant de plonger dans ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes au nez. En bouche, savourez sa vivacité et sa minéralité, qui laissent place à une finale longue et persistante.